Un vulcano spento alle spalle, il Tirreno davanti
Aprilia e Lanuvio, Agro Pontino. Centocinquanta metri sul livello del mare, trenta chilometri da Roma.
Un terreno che non regala niente
Terreno vulcanico ricco di scheletro: pietre e sabbie che drenano in fretta. La radice deve scendere in profondità per trovare acqua. Il risultato è meno uva per ceppo, ma più concentrata.
La brezza del Tirreno lavora di notte
Il mare è a tre chilometri e la sera manda su aria fresca. La temperatura scende di notte e risale di giorno. È quell'escursione a tenere in piedi l'acidità e i profumi che il caldo di agosto brucerebbe.
Ad Aprilia sei vitigni,
a Lanuvio due
Ad Aprilia (LT): Syrah, Vermentino, Merlot, Malvasia, Cabernet Sauvignon, Montepulciano. A Lanuvio (RM), sui Colli Albani, Cesanese e Bellone: i due vitigni che nel Lazio ci sono da sempre.
Un vulcano, una bonifica, tre denominazioni
Il Vulcano Laziale
I Colli Albani sono un complesso vulcanico spento, una trentina di chilometri a sud-est di Roma. Ceneri e lapilli hanno costruito i suoli dei Castelli Romani: minerali e drenaggio. I Romani ci piantavano vigna già allora.
La pianura bonificata
L'Agro Pontino è terra recente: la bonifica degli anni Trenta ha prosciugato la palude e Aprilia è stata fondata nel 1936. Qui la vigna sta fra il vulcano alle spalle e il mare davanti.
Aprilia, Colli Lanuvini, Roma
L'Aprilia DOC è del 1966, fra le prime del Lazio. Lanuvio ha la sua, Colli Lanuvini. La Roma DOC, riconosciuta nel 2011, copre i comuni della provincia di Roma: è la denominazione di due nostre etichette.
I bianchi a metà agosto, i rossi a settembre
Si comincia dai bianchi verso Ferragosto, quando l'acidità è ancora alta. I rossi seguono dai primi di settembre alla fine del mese. Ogni parcella ha la sua data: si passa più volte, non si raccoglie tutto insieme.
Le vigne si visitano
Un'ora e mezza fra i filari e la cantina, cinque vini, formaggi e salumi. Ad Aprilia, trenta chilometri da Roma.